インスタント麺の分類は何ですか

May 29, 2024

分類のインスタント麺は、統一された規定、慣習的な規定ではなく、4種類の分裂が認識されているさまざまな文献もあります。

1.インスタント麺の乾燥プロセスに応じて

揚げたインスタントヌードルの生産ライン、熱気乾燥インスタント麺、ゆでたインスタント麺に分かれています。

（1）揚げたインスタント麺

乾燥速度は速く（乾燥を終了する70年代頃）、貼り付けの程度が高く（澱粉貼り付け速度は85％以上に達します）、麺は短時間の蒸発と脱水のために内部に多孔質です。良好な再水和があり、3分の廃水浸潤の後に食べることができます。これは便利で、心地よい揚げ香りがします。ただし、製品には20％〜24％のオイルが含まれているため、この製品はコストがかかります。さらに、飽和脂肪酸含有量が高いパーム油の使用にもかかわらず。ただし、保管期間の後、酸化的な酸性度現象を生成し、脂っこい味をもたらすため、製品のテクスチャーと味が大幅に減少するため、揚げインスタント麺の保管期間が短くなります。

（2）熱気乾燥インスタント麺

これは、70〜90温度の蒸しおよびボロボロの湿った麺の脱水と乾燥です。オイルが使用されないため、コストは低く、酸化して酸化するのは簡単ではなく、貯蔵時間は長くなります。乾燥温度が低いため、乾燥時間は長く、貼り付けの程度は低く、麺の内部多孔性は貧弱で、食べるときは再水和時間が長く、利便性は低くなります。

（3）ゆでたインスタント麺

沸騰したインスタント麺（新鮮なインスタント麺、LL麺、ウドン麺とも呼ばれます）は、空気乾燥インスタント麺と揚げたインスタント麺の後の別の種類のインスタント麺です。さまざまな消費者の好みに応え、さまざまな段階の消費量の要件を満たしています。食べるのに便利で、空気乾燥した揚げ麺と比較して、ゆでたインスタント麺にはより多くの利点があります：その再水和時間は短く、食べる方が便利です。若い人たちは大歓迎です：もっと食べる、スープ麺にしたり、冷たく食べたり、揚げたりすることができます。

2.パッケージの方法に応じて

バッグ、カップ、ボウル、3つに分けることができます。

現在、中国は袋詰めされており、ボウルベースです。袋に入れられた低コストの保管と輸送、別の食器の消費、したがってその利便性は、ボウルのカップ製品ではありません。

ボウル、カップインスタントヌードル独自の食器、より便利なものであるため、より高価なパッケージングコンテナのため、この製品と価格のコストが高くなります。

現在、中国の包装インスタントヌードルに使用されるさまざまな包装材料のリサイクル速度は低く、環境に汚染を引き起こします。

3.製品フレーバーによると

醤油揚げ麺、ネギ、オイルエビ味の麺の中国風味など、多くのタイプに分けることができます：醤油風味の濃厚麺の日本風味：カレーソバ麺：瞬時のさまざまなニーズに応じてコーンインスタント麺、ムンビーンインスタント麺、大豆粉インスタント麺または他の穀物、マメ科植物、インスタント麺など、さまざまな栄養素を追加する麺の生産ライン。

4.麺の種類に応じて

正方形のインスタント麺と丸いインスタント麺の2つのカテゴリに分けることができます。

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