化合物乳化剤

乳化剤は、エマルジョンの安定化を促進するための不可欠なコンポーネントであり、エマルジョンの安定性に重要な役割を果たします。乳化剤の使用と選択は、分散相を非常に小さな液滴に分散させる安定したエマルジョンを形成するためにも重要です。乳化剤は、主に界面自由エネルギーを低下させ、強力なエマルジョンフィルムを形成することにより、安定したエマルジョンを形成するために使用されます。界面自由エネルギーを下げることにより、液滴粒子は球状の形状を形成して、最小表面積を維持します。 2つの異なる液体からのエマルジョンの形成は、液体の2つのフェーズ間に多数の新しい界面を形成するプロセスです。液滴が小さいほど、新しい界面が大きくなり、液滴粒子の表面の自由エネルギーが大きくなります。液滴の表面に吸着された乳化剤は、表面の張力または表面自由エネルギーを効果的に減少させます。乳化剤は液滴の周りに吸着され、方向に配置されて液滴の周りにフィルムを形成するため、油水界面張力が低下し、液滴の凝集を効果的に防止します。乳化剤が液滴の表面に配置されるほど、エマルジョンフィルムが強くなり、エマルジョンがより安定します。
乳化の目的は、エマルジョン調製で消費されるエネルギーを減らすことです。エマルジョンの安定性を維持するために、乳化剤は強力な乳化能力を持ち、強力なエマルジョンフィルムを形成するだけでなく、安全で、局所刺激、良好な安定性、外部因子の影響を少なくすることができます。